Fermento Pizza è un giornale online dedicato alla pizza. Ogni giorno troverai le principali notizie, interviste, recensioni e reportage sui lievitati.

Giornale online sulla pizza e i lievitati Aut. Tribunale di Palermo n. 2/2023 Direttore Responsabile: Adalberto Catanzaro Editore: Futura Company Soc. Coop.

Oct 8, 2024 · “Il 2024 ha rappresentato per me una sfida importante. Sono passato dal mondo della ristorazione all’universo della pizza in teglia, con un esito che mi ha portato grandi soddisfazioni. Ad un anno dall’apertura, sono arrivate le due rotelle e il premio speciale pizza dell’anno assegnato dalla guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso 2025.

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Dec 2, 2024 · Nell’ambito di panificazione, pizzeria e pasticceria, due metodi emergono come principali protagonisti: il diretto e l'indiretto. Sebbene entrambi abbiano lo stesso obiettivo – creare impasti lievitati per pane e pizza – le differenze nei processi portano a risultati distinti in termini di gusto, consistenza e tempi di lavorazione. Il metodo diretto: semplicità e velocità Il

5 days ago · Nuovi prodotti per la pizzeria presentati al Pitti Taste 2025, il 9 febbraio. Una collaborazione fra Latteria San Salvatore e l'Antica Pizzeria Da Michele Firenze che ha ideato un menù ad hoc per la serata. Antonello Ricco, direttore della Latteria San Salvatore, dichiara: «Con i Cremosi San Salvatore vogliamo portare nelle pizzerie un'innovazione che nasce dalla tradizione e dall'eccellenza

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Jan 21, 2025 · Scelta delle farine, giusto grado di idratazione e attenta regolazione della temperatura in cottura. Ottenere una buona pizza è un'arte sopraffina che si modella con la sperimentazione attenta, in cui nulla può essere lasciato al caso. Ad approfondire l'argomento al Sigep di Rimini è Carmine Pellone, pizzaiolo trentasettenne …

Fermento Pizza è un giornale online dedicato al mondo della pizza e dei lievitati. La nostra redazione si occupa di notizie, approfondimenti, recensioni, rubriche e reportage inerenti le aziende, le pizzerie, le pasticcerie e i protagonisti dei lievitati in Italia. Gruppo Editoriale:Futura Company Soc. Coop. Arl [email protected] Le foto del …